Công thức nấu ăn - cách làm tôm kho tàu cho cả nhà hương vị bắt cơm vô cùng

 Tôm kho tàu là món ăn quen thuộc của các bữa cơm gia đình Việt, nguyên liệu dễ tìm, cách nấu đơn giản, mà lại đẹp mắt, hương vị bắt cơm vô cùng. Cùng Nấu ăn ngon vào bếp học ngay cách làm tôm kho tàu cho cả nhà đổi vị nhé!

Nguyên liệu:

- Tôm càng xanh: 500 gr

- Tỏi: 3 tép

- Dừa tươi: 1 trái

- Hành tím: 1 củ

- Hành lá: 20 gr

- Ớt sừng: 1 quả

- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Tôm mua về cắt bỏ đầu, lột vỏ, chừa lại chút đuôi tôm cho đẹp. Lấy gạch tôm ra chén để riêng, rút bỏ chỉ đen ở sống lưng để tôm không bị tanh.

- Trộn đều tôm với 2 muỗng canh đường, dùng tay bóp nhẹ nhàng rồi rửa lại 2-3 lần với nước lạnh cho sạch, để ráo. Công đoạn này sẽ giúp khử mùi tanh của tôm.

- Chặt dừa lấy nước, để riêng.

- Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

- Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, phần lá xanh cắt nhỏ, phần đầu trắng băm nhỏ.

Bước 2:

- Tôm sau khi sơ chế đem ướp với 1/2 lượng hành tỏi băm, đầu hành lá, ớt băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một chút tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3:

- Gạch tôm tán mịn, cho thêm 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng dầu màu điều, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng nước mắm.

- Phi thơm 1/2 lượng hành tỏi băm còn lại với dầu ăn, khi hành tỏi đã vàng thì cho gạch tôm vào đảo nhanh tay. Dùng đũa đánh cho tơi đến khi gạch tôm chuyển sang màu vàng đẹp mắt là được.

Bước 4:

- Cho hết chỗ tôm đã ướp gia vị vào, đảo đều để gạch quyện vào từng con tôm và lên màu đẹp mắt.

- Xào đến khi tôm săn lại thì cho 1/2 bát con nước dừa vào, đun sôi sau đó hạ lửa vừa đun riu liu. Đến khi tôm thấm đều gia vị và nước trong chảo gần cạn, có độ sánh như ý rồi cho tiêu xay và hành lá vào, tắt bếp.

Thành phẩm:

Cho tôm ra đĩa, rưới phần nước kho lên trên rồi dùng nóng với cơm trắng.

Với cách làm tôm kho tàu miền tây này, bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn với thịt tôm săn chắc hòa cùng vị béo của gạch, lại thơm ngọt vì được kho trong nước dừa.

Đăng nhận xét

Mới hơn Cũ hơn
Đọc tiếp: