Cách làm bò bía mặn đơn giản đúng chuẩn miền Nam

 Bò bía được biết đến là món ăn dân dã của tuổi thơ được rất nhiều người yểu thích,đặc biệt món ăn này là một ký ức của học sinh,sinh viên,món bò bía có nguồn gốc từ Trung Quốc, được chế biến theo phương pháp cuốn. Hiện nay bò bía đang là món ăn khá phổ biến ở các nước như Singapore, Malaysia, Đài Loan và Việt Nam. Món bò bía được chế biến theo 2 dạng đó là bò bía ngọt và bò bía mặn. Hôm nay Nấu ăn ngon sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Bò bía mặn chuẩn Miền Nam nhé.

Ở Việt Nam bò bía ngọt thường bán ở miền Bắc còn bò bía mặn được bán chủ yếu ở miền Nam. Bò bía niềm Nam được chế biến từ các nguyên liệu như: trứng gà ráng, lạp xưởng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn hay su hào, rau thơm, tôm khô…thái tất cả thành sợi dài, mỏng sau đó cuộn lại với bánh tráng cuốn. Với món bò bía truyền thống thì sẽ được cuốn bằng bánh tráng từ bột mì nhưng loại này ở Việt Nam khó tìm thấy. Nước chấm bò bía là nước tương ớt trộn với lạc rang đã được giã nhỏ phi thơm bằng dầu ăn cùng hành khô băm nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bò bía mặn cho 3 người ăn:

Nguyên liệu cuốn bánh bía:

–    Tôm khô: 45-60g

–    Củ đậu: 220g

–    Cà rốt: 1 củ nhỏ

–    Lạp xưởng: 3 cây

–    Trứng vịt: 2 quả

–    Xà lách: 2-3 cây

–    Rau thơm

–    Muối: 10g

–    Bánh tráng: 1 gói

Nguyên liệu làm sốt chấm:

–    Tỏi

–    Dầu ăn

–    Sốt hosin: 30ml

–    Nước: 30ml

–    Đường: 5g

–    Lạc: 5g

–    Sốt ớt

Sơ chế nguyên liệu làm bò bía mặn:

–    Củ đậu rửa sạch đất, gọt vỏ, thái chỉ

–    Cà rốt nào vỏ, thái chỉ

–    Tỏi băm nhỏ

–    Lạc rang chín, xát hết vỏ, giã nhuyễn

–    Ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 2 giờ

–    Xà lách, rau thơm rửa sạch, ngâm muối

Các bước làm bò bía mặn:

Bước 1: cho tôm khô, củ đậu, cà rốt vào nồi, đổ thêm 1 bát nước với 1 thìa cà phê muối. để lửa vừa, đun sôi khoảng 15 phút cho đến khi mềm.

Một cách nữa là bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu này vào xào chín thì sẽ giòn ngon hơn.

Bước 2: đánh trứng vào bát, cho thêm 1 chút muối.

Đổ dầu vào chảo đun nóng rồi cho trứng vào tráng mỏng.

Cuộn tròn trứng lại rồi cắt thành những sợi nhỏ.

Bước 3: thái vát lạp xưởng rồi cho vào chảo rán sơ qua.

Bước 4: cuốn bánh:

Đặt bánh tráng lên rồi lần lượt cho xà lách, rau thơm, trứng, cà rốt, củ đậu, lạp xưởng vào, cuốn lại là thành bánh bía.

Xếp bánh bò bía ra đĩa và trang trí.

Bước 5: làm nước chấm:

Đặt chảo lên bếp, cho tỏi vào xào với dầu cho đến khi có màu vàng nâu.

Trộn hosin với nước và đường.

Khi tỏi có màu vàng nâu thì đổ hỗn hợp trên vào đun nóng cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp và đổ ra bát.

Rắc lạc rang và tương ớt lên trên.

 Lưu ý:

–    Các nguyên liệu để cuốn bánh bía, bạn thái thật mỏng để khi ăn bánh bía mềm và ngấm gia vị hơn nhé.

–    Nếu xì dầu nhạt bạn có thể cho thêm một chút muối khi làm nước chấm để món ăn đậm đà hơn nhé.

Những bánh bò bía mặn cuốn đã sẵn sàng trên đĩa cho bạn thưởng thức rồi. Chúc các bạn ngon miệng.

Đăng nhận xét

Mới hơn Cũ hơn
Đọc tiếp: